Роллы с творогом и малосольным лососем

малосольным лососем" src="/wp-content/uploads/2018/09/a69ae5e8101321fc01b732aebe8ada40.jpg" class="aligncenter" />

Предлагаю вам вариант вкусного и полезного фастфуда из лаваша с творогом и малосольным лососем.

Категория:

Закуски

Закусочные рулеты

Рыбные рулеты

Ингредиенты для «Роллы с творогом и малосольным лососем»:

Творог

Молоко
—
1000 мл
Закваска
(закваска для творога Oursson)
—
1 пакет.

Роллы

Лаваш
—
2 шт
Творог
—
200 г
Лосось
(малосольный)
—
300 г
Чеснок
—
2 зуб.
Паприка сладкая
—
1 ч. л.
Укроп
—
1 пуч.

Количество порций: 4

Рецепт «Роллы с творогом и малосольным лососем»:

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры.
Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson.
Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко.
Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски.
Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.

Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см.
Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.
Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов.
Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее. Я решила сделать роллы с творогом и малосольным лососем.

Берём филе малосольного лосося, у меня кижуч собственной засолки, половину режем на мелкие кусочки, половину на тонкие полоски.

Берём приготовленный творог, кладём мелкие кусочки малосольного лосося, рубленный чеснок и паприку. Пробиваем блендером в пасту. Если паста слишком густая, то добавляем немного обрата, оставшегося при приготовлении творога.